基本信息

制作工艺

工艺提示

食谱营养

基本信息

工艺:烧

口味:咸鲜味

类别:四川菜,减肥瘦身调理,健脾开胃调理,老人食谱

主料:土豆(黄皮)300克

配料:泡菜150克

调料:盐3克,味精1克,色拉油15克,各适量

制作工艺

1.将酸菜洗净切片待用；

2.土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；

3.取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；

4.然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。

工艺提示

1.酸菜应冲洗干净；

2.土豆切好后用水泡上，否则会变色；

3.汤汁要清澈，酸菜不宜过多；

4.土豆不宜久煮，以煮软为佳。

食谱营养

土豆：土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。