原料：

配料：

做法：

原料：

一个猪肚3两酸菜适量白莲子

配料：

一个西红柿 适量姜片一颗 八角少许葱

做法：

1清理猪肚：

1. 洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液；2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白?

2.外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味；4：最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。据传煮猪肚、粉肠、大肠放了姜会有一股味的。可我

3把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；

4填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；