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词条 素什锦
释义

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----素什锦 :Mixed Vegetables

中文名:素什锦

英文名:Mixed Vegetables

主要食材:黄花菜,笋丝,韭芽,白糖

特点:平肝补虚,健脑强体

分类:鲁菜

口味:唇齿留香

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----素什锦 :Mixed Vegetables

基本材料

黄花菜25克,笋丝、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1块,白菜、水淀粉、精制植物油各30克,豌豆苗叶20克,猪腿精肉45克,红酱油9克,精盐5克,麻油10克,绿豆芽60克。

制法

先将绿豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火,放油烧至六成热,下肉丝煸炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒,加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透,再下入绿豆芽、豌豆苗略煸,放入水淀粉炒合,再放入韭芽搅拌均匀,淋上麻油即成。

功效

平肝补虚,健脑强体。

用法

佐餐食用。

应用

适于老年人体弱,记忆力减退者服用。

材料:黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐

先将木耳和银耳放入开水中汆烫一下

鸡蛋加入少许盐打匀后,加入少许料酒和温水,摊成鸡蛋饼后切成条(鸡蛋液中加入少许的料酒和水,摊出来的鸡蛋又软又嫩!)

锅烧热,倒入少许油,先放入胡萝卜炒至变软

然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻,临出锅前加入少许的醋就好了

清理血管的素什锦

芹菜降血压、

胡萝卜充满了胡萝卜素、

花生外号叫“长寿果”、

木耳除尘防血栓。

这些食物的好处早已传遍天下、尽人皆知,

胡萝卜有一股膻气,芹菜的味道类似草药,两者

相配互相抵消,也就让不爱吃的人可以

接收了。所以做菜时材料的搭配还是要花些心思的。

主料:木耳、花生米、胡萝卜、芹菜、。

配料:花椒、八角

调料:盐、糖、大一品山茶油、

过程:花生米加花椒、八角煮熟,胡萝卜、芹菜、切段,水发木耳撕成任意大小,然后将这四样材料在沸水中焯一分钟,捞出放入盘中。倒入大一品山茶油与煮好的花生米加盐、糖、拌匀。

美味叮咛:有时我会加入些象腐竹、豆干一类的豆制品也很不错。

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更新时间:2024/12/24 7:36:29