基本信息
制法方法
主料:豆角500克。
配料:青椒30克。
调料:猪油75克,盐5克,味精1克,鲜汤25克,姜、蒜子各15克。
1、将选购的嫩青豆角摘衍净、沥干水,切4厘米长的段;姜去皮洗净后切丝,蒜洗净后拍碎切米;青椒洗净、去蒂去籽、切丝。
2、净锅置旺火上,放油烧至七成热,放蒜米、姜丝、青椒丝煸出香味,倒入豆角,炒至断生后,加盐、味精、鲜汤迅速翻炒均匀,装盘即成。
特点
色泽翠绿,香嫩脆爽。
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