素炒白花藕

制作工艺

菜品口感

食谱营养

素炒白花藕所含营养素

与素炒白花藕相关的菜谱

素炒白花藕

工艺：清炒

口味：本位咸鲜

主料：莲藕(200克)

辅料：青椒(50克)蒜薹(20克)

调料：植物油(50克) 盐(3克) 味精(1克)

类别：私家菜 高血压调理 贫血调理 便秘调理 防暑调理

制作工艺

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

菜品口感

清香嫩脆，咸鲜微甜。

食谱营养

1、莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

2、青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

3、蒜薹：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

素炒白花藕所含营养素

·热量 (615.38千卡) ·蛋白质 (5.10克) ·脂肪 (50.47克) ·碳水化合物 (38.84克) ·膳食纤维 (3.60克) ·维生素A (50.50微克) ·胡萝卜素 (306.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.09毫克) ·尼克酸 (1.09毫克) ·维生素C (124.20毫克) ·维生素E (40.44毫克) ·钙 (95.96毫克) ·磷 (140.44毫克) ·钠 (1354.59毫克) ·镁 (51.23毫克) ·铁 (5.48毫克) ·锌 (1.18毫克) ·硒 (1.44微克) ·铜 (0.36毫克) ·锰 (2.87毫克) ·钾 (590.91毫克) ·碘 (4.80微克) ·维生素K (400.00微克)

与素炒白花藕相关的菜谱

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