苏东辉，男，1947年生，医学硕士，微生物学与免疫学教授，硕士生导师，基础医学院免疫学系主任。上海第二医科大学医疗系本科1970年毕业、同校感染与免疫专业硕士研究生1983年毕业。从事临床医疗工作十年、微生物学与免疫学教学科研20余年，期间留学荷兰和美国作访问研究各三年。先后为福建省重点学科“分子医学”和“细胞生物学”骨干成员。执教以来发表科研论文（含共作者）近50篇，其中SCI源英文杂志论著6篇。参编专著《病毒性肝炎：诊断、治疗和预防》，并为英文专著“Blood Substitutes: New Challenges”文作者之一。获福建省科技进步奖三等奖一项（排序第三）。主授《医学微生物学》、《医学免疫学》和《临床免疫学》，参授《神经生物学》与《实验动物学》。培养医学硕士研究生和硕士学位生共16名。1994年迄今连续四届当选中国免疫学会理事、《国际免疫学杂志》编委。历任微生物学教研室副主任、主任，福建省微免学会常务理事、副主任。1998年当选福州市台江区第十三届人大代表。