美食介绍

做法一

做法二

美食介绍

又叫"金秋飘香".我们知道，中国菜肴的烹饪经常在口味鲜美的基础上，努力营造一种意境，让人产生联想以增进食欲以及进餐的情趣。像这道"金秋飘香"，它的原料是再平常不过的芋艿，但经过创意设计，以其金黄的色彩和玉米棒的造型让人产生金秋十月丰收在望的美好联想。

做法一

〖主料〗奉化香芋

〖辅料〗尖椒 松仁 咸蛋黄 火腿末 干贝末 青椒

〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉

〖做法〗

1．先把奉化香芋蒸熟，碾成泥，加上火腿末、干贝末等，做成玉米形状，上面洒上松仁。

2．起油锅，烧至六成热时，放入用香芋做成玉米状的馅，炸至金黄色捞出。

3．把炸熟的香芋馅放入雕好的青椒中，做成玉米棒的形状，依次围放在盘中。

〖特色〗寓意深刻，赏心悦目，相映成趣。

做法二

菜系：浙江

特色：玉米造型逼真，色彩赏心悦目，含有丰收在望之意。食之清香、爽口、脆嫩，是下酒佳肴。

原料：奉化香芋、火腿末、干贝末、大青尖椒、松子、精盐、味精等。

制作：

①香芋蒸熟，塌成泥，掺入火腿末、干贝末，加精盐、味精等搅拌均匀，分成１２份，分别搓捏成玉米棒芯状，镶上松子成玉米棒形。

②锅烧热，下色拉油，油温至五成热时，将“玉米棒”入油锅炸熟，配上滑熟、制成叶状的大尖椒，点缀成形装盘即可。