调味料：

做法：

功效：

调味料：

生粉：2汤匙 麻油：1/3汤匙 胡椒粉：少许 盐：适量

做法：

1. 鲜虾洗净，剥壳取肉，用生粉抓匀后用水冲干净，重复一次，沥干水分，用半汤匙生粉、1/3汤匙麻油、少许盐和胡椒粉拌匀，腌入味；

2. 木耳用清水浸透，洗干净，切丝；

3. 丝瓜削去硬棱，洗净，切滚刀块；

4. 煲里倒入6碗水烧开，下姜片、木耳和丝瓜，滚15分钟，至木耳和丝瓜软熟，再下虾仁煮熟，将1.5汤匙生粉加水调开，淋入汤里再滚起，下盐调味即可品尝。

功效：

清热消暑、生津解渴、滋养强身。

美食科学堂

料理丝瓜口感宜清淡

夏天酷热，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗过大，使人烦躁厌食。而作为夏天最常见瓜蔬之一的丝瓜，正好有清热消暑、护肤美容的功效，助人平安度过夏天。在广州，多见的为棱角丝瓜，是广州特产，呈棒状，有明显棱角，皮薄肉厚、质嫩纤维少。

丝瓜具有较高的营养价值，但不耐高温，遇热后易遭破坏，因此在烹制时动作要快，掌握好火候。丝瓜颜色青绿，味道清香，料理时口味应以清淡为主，不宜太过油腻，要保持自身的翠绿本色。家常做法多配鸡蛋、虾米、香菇、豆腐、火腿等，像丝瓜豆腐羹、干贝炒丝瓜、金华火腿丝瓜汤等等，汤汁清鲜，是夏季的佳肴。