菜谱名称

所属菜系

菜品功效

制作材料

制作工艺

菜品口感

食谱营养

营养成分

菜谱名称

丝瓜面筋

所属菜系

上海菜

菜品功效

养颜美容调理 清热解毒调理

制作材料

主料：丝瓜(500克) 油面筋(500克)

调料：盐(5克)白砂糖(5克) 味精(2克) 花生油(75克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克)

制作工艺

1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。

2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入同筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇上麻油炒匀，出锅装盘。

菜品口感

口味：清香味

色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

食谱营养

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

营养成分

·热量 (3411.59千卡)

·蛋白质 (140.30克)

·脂肪 (216.38克)

·碳水化合物 (222.06克)

·膳食纤维 (9.50克)

·维生素A (75.00微克)

·胡萝卜素 (450.00微克)

·硫胺素 (0.25毫克)

·核黄素 (0.45毫克)

·尼克酸 (13.01毫克)

·维生素C (25.00毫克)

·维生素E (78.82毫克)

·钙 (229.45毫克)

·磷 (647.33毫克)

·钠 (2292.06毫克)

·镁 (257.34毫克)

·铁 (17.11毫克)

·锌 (12.91毫克)

·硒 (118.37微克)

·铜 (2.93毫克)

·锰 (7.09毫克)

·钾 (801.78毫克)