菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

丝瓜饺

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

通乳调理 营养不良调理 孕妇食谱 产后恢复调理

菜品口感

细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味。

制作材料

主料：猪肉(肥瘦)(250克) 丝瓜(250克) 小麦面粉(250克)

调料：大葱(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 盐(5克) 味精(2克) 鸡蛋(75克)

制作工艺

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。

3.放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀，即成丝瓜馅。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

·热量 (2057.71千卡)

·蛋白质 (74.48克)

·脂肪 (113.40克)

·碳水化合物 (198.92克)

·膳食纤维 (6.99克)

·维生素A (260.20微克)

·胡萝卜素 (238.30微克)

·硫胺素 (1.39毫克)

·核黄素 (0.91毫克)

·尼克酸 (14.99毫克)

·维生素C (14.06毫克)

·维生素E (15.02毫克)