词条 | 丝瓜饺 |
释义 | 菜谱名称丝瓜饺 所属菜系快餐/主食 菜谱功效通乳调理 营养不良调理 孕妇食谱 产后恢复调理 菜品口感细软中带有一点点弹性,伴随着阵阵恬淡的香味。 制作材料主料:猪肉(肥瘦)(250克) 丝瓜(250克) 小麦面粉(250克) 调料:大葱(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 盐(5克) 味精(2克) 鸡蛋(75克) 制作工艺1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.用刀刮去丝瓜皮,先切片再切丝,然后切成粒放入盛器中用盐腌一下,用手稍捏,倒入清水漂清,倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。 3.放盐、味精、葱花、姜末,再放入鲜肉馅拌匀,即成丝瓜馅。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。 5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。 食谱营养猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食谱相克猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 所含营养素·热量 (2057.71千卡) ·蛋白质 (74.48克) ·脂肪 (113.40克) ·碳水化合物 (198.92克) ·膳食纤维 (6.99克) ·维生素A (260.20微克) ·胡萝卜素 (238.30微克) ·硫胺素 (1.39毫克) ·核黄素 (0.91毫克) ·尼克酸 (14.99毫克) ·维生素C (14.06毫克) ·维生素E (15.02毫克) |
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