| 词条 | 水煮活猫 |
| 释义 | “水煮活猫”是广东的一道名菜，做法是：用钳子固定活猫，以棍子猛砸猫的脑袋使其晕厥，再把半死不活的猫放进沸水煮熟，去毛剥皮后切片做汤。为了保证猫肉的鲜美，经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。“越折磨，味道越好。这样做的目的是为了保证血液充分被肉质吸收，做出来的猫肉味道好极了。” 历史在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分；广东人吃猫，最早由潮汕一带开始风行。猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系（粤菜）食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，其受到推崇的原因就在于食用者相信其具有“进补”的功效。 详情广东人迷信猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而且一般都是秋冬季食用，曾经见过周围的广东人吃猫，当时很残忍，甚至有“水煮活猫”，制作时厨师左手拎起一支铁钳，夹住猫脖子，右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸。然后将猫甩到地上，继续用铁棍猛砸猫的脑袋。最后厨师将几乎断气的猫扔到一水桶里，厨师称，不能完全打死，还要用水煮一下，这叫活煮猫。 大部分贩猫都会卖到广东，因为在岭南饮食文化中，广东人特别爱吃猫；最早由潮汕一带开始风行。 为了保证猫肉的鲜美，经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。 在广东粤菜食谱上记载，有一道名菜叫“龙虎斗”，取材于猫肉和蛇肉。猫肉受到推崇的原因就在于食用者幼稚，相信其具有进补功效。 北京猫友前往广东驻京办呼吁制止2月16日，北京晚报以《北京猫友呼吁尽快立法拯救小动物》为题刊登了南京火车站西站5000只活猫被装箱运往广州，做成菜肴“水煮活猫”，引发北京猫友愤慨的报道。18日上午，50多名北京猫友聚集在广东驻京办事处，正式递交倡议书，呼吁相关部门对“水煮活猫”事件加以重视。 上午10时，50多名猫友聚集在广东驻京办事处大厅，一封饱含情感的倡议书在猫友间传阅。 大部分猫友都是四五十岁的女士，多年在自己居住的小区喂养流浪猫，这5000只从南京运往广州的活猫牵动了他们每个人的心，聚集在此也是希望能引起相关政府的重视。 记者看到，有的猫友在现场举起从网上下载的活猫装箱的照片，声泪俱下地诉说着这些活猫的悲惨命运，有的猫友言辞有些激动，强烈要求相关领导出面。 10时30分左右，猫友将倡议书正式交给广东省驻京办事处一名姓杨的干事。杨干事向记者表示，自己会尽快将倡议书转交相关部门，由于没有受到委托，自己不能解答记者的任何问题。 11时左右，猫友们渐渐离开广东驻京办事处。 网友倡议书大意 将心比心你们忍心吗？ 猫是社会大家庭的一分子，生活中的流浪猫有很多是我们救助过的。在北京，也有人从事向南方贩猫的行为，这让我们难以接受。将心比心，如果这些猫倾注了你们的爱心，你们还忍心吗？ 无论家猫、流浪猫，均不受《野生动物保护法》的保护，贩猫行为也难以惩处。但从卫生角度讲，猫尤其是流浪猫，是非正规的食物来源，体内可能含有寄生虫，可能致人发病。 在此我们郑重倡议，希望大家文明饮食，健康生活，不但不吃猫狗和其他野生动物，同时看到吃猫、虐猫的行为要加以谴责和制止。 流浪猫是个社会问题，需要各方携手努力加以遏制，贩猫吃猫绝不是正确的行为！ ——网友致广东省驻京办 |
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