水生，心形浮叶，水下叶羽状分裂，广泛分布于欧洲淡水域。灰色坚果，有两角，可以生吃或烧熟后食用。因为有些根生食会有毒害，包括从人熟知的热带木薯和芋头，还包括许多温带种。多数根也只有沸煮变软后才更适于食用。先在清水中洗净，切成片状会熟得更快一些。