菜谱分类：

凉菜

美食原料：

猪皮、盐、白糖（去腥味）八角。猪皮选择猪背部的皮最好。

制作方法：

1、猪皮放入开水中猪５分钟。捞出用冷水冲凉。刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。

2、将猪皮切成条或丁。

3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍．大火烧开后,改中小火煮１小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻。

4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。

菜谱特色：

晶莹剔透，清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品!妹妹们可以多吃点。