水晶蟹粉卷的做法是凉菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料，水晶蟹粉卷的做法的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于酸甜味。特色：清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

中文名：水晶蟹粉卷

特点：清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶

分类：粤菜

基本信息

基本材料

美食做法

营养价值

基本信息

菜谱名称：水晶蟹粉卷

所属菜系：粤菜

所属类型：特色粤菜

基本特点：清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

基本材料

主料：梭子蟹蟹肉30克

辅料：白萝卜200克,胡萝卜50克,青瓜30克

调料：盐,白醋,糖,青柠汁（酸甜汁）

美食做法

1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

2、将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。

3、将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

4、将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。

5、改刀造型即成。

营养价值

蟹肉：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉性寒，味咸；有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。