| 词条 | 水晶丸子 |
| 释义 | 宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特点是冻如水晶，形象逼真，或鲜味美，清凉香醇，清朝满汉全席中的一品点心。 用料主料：肉馅，火腿。 辅料：清汤，吉力片，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。调料：盐，香油。 做法第一步：肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。 第二步：将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。 第三步：吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可。 特点冻如水晶，形象逼真。 《无双谱》菜谱注：《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。 类型：菜肴 等级：一级 成本：8 售价：20 食材：－ 料理用时：10 流行时间：9月1日 至 9月6日 介绍：宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成的。其特点是冻如水晶，形象逼真，咸鲜味美，清凉香醇。 获得时间：1月1日 获得方法：原有。 |
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