这道菜做得重口味，笋丝的爽脆，吊片的嚼劲，加上辛辣的味道，用来送冰啤酒很合适。

材料 ：笋丝，吊片丝（半干鱿鱼，烫卷即可），肉丝，胡萝卜丝，辣椒丝，蒜蓉。

调味料 ：辣椒酱两大匙，蚝油一大匙，酱油半大匙，料酒一大匙，糖少许，清水两大匙。

做法：两大匙油烧热，放进肉丝翻炒至七分熟，加笋丝／蒜蓉／胡萝卜丝／辣椒丝和所有调味料拌炒至汤汁收干，放进吊片丝拌均即可。