做法一(食材 配料 步骤 注意事项)

做法二(材料 步骤)

做法一

食材

茭白、猪瘦肉、青椒。

配料

姜、蒜。

步骤

1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；

2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；

3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；

4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。

注意事项

炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软。另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下。

做法二

材料

主料：

鸡蛋青红椒葱蒜

辅料：

盐老干妈豆豉酱鸡精胡椒粉

步骤

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷

2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用

3、把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油

4、锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片，加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可