主料辅料

烹制方法

工艺关键

风味特点

主料辅料

牛鞭....100 克

母鸡肉....50 克

狗鞭....100 克

肉苁蓉....30 克

枸杞子....30 克

老生姜....10 克

菟丝子....30 克

花椒.....5 克

羊肉....100 克

料酒.....10 克

味精.....3 克

食盐.....10 克

猪油.....30 克

烹制方法

1. 将牛鞭泡水中发涨，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30 分钟；将狗鞭（狗阴茎）用油炒酥，用温水浸泡发涨，刷洗干净；将羊肉洗净后，放入沸水中余去血水，捞入凉水内漂洗，待用。

2. 将牛鞭、狗鞭和羊肉放进锅中，加清水烧开，撇去浮沫；放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上；将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时为止。

3. 将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成细条，盛入碗中，加味精、食盐、猪油，冲入热汤即可食用。

工艺关键

1. 牛鞭、狗鞭、羊肉要炖至软烂，晾凉后再切细条，以免碎烂。

2. 食时，汤中加胡椒粉少许，汤味更加鲜美。

风味特点

1. 阳痿、早泄，性欲减迟等症，服用本品，有暖肾壮阳，益精补髓之功。

2. 鞭肉软糯，汤汁鲜美，虽为药膳，而无药味。