原料配方 柠檬8个 鸡蛋白1只 清糖浆600毫升

制作方法

1.将柠檬平放，由上往下量到1/3处横切开，取出果肉放在碗中，另把柠檬皮洗净。

2.将柠檬果肉榨汁，取其中1/4汁水加入清糖浆中。

3.将蛋白加入清糖浆中搅匀后过滤。

4.在滤液中加入250毫升清水，然后，放入搪瓷杯中，置冷冻室，隔1小时取出搅拌一下，再行冷冻，经过3～4回冷冻，搅拌3～4次，直到成为较细腻的冰霜为止。

5.将冰霜盛在大柠檬皮碗里，再盖上小柠檬皮盖，表面洒上水后，进冰箱冷冻室。待表面结成霜后取出。置碟中，即可供食用。

产品特点 具有柠檬的外形和香气，冰凉，沁人心肺，是夏令佳品。