β细胞，一般情况下，主要指胰岛中能分泌胰岛素的胰岛β细胞，亦称胰岛B细胞。

胰岛能分泌胰岛素与胰高血糖素等激素。人类的胰岛细胞按其染色和形态学特点，主要分为：α-细胞（亦称A细胞，占胰岛细胞的15-20%），分泌胰高血糖素；β-细胞（亦称B细胞，占胰岛细胞的65-80%），分泌胰岛素；δ-细胞（亦称D细胞，占胰岛细胞的3-10%），分泌生长抑素；以及PP-细胞(亦称PP细胞，占胰岛细胞的1%)，分泌胰多肽。