超二级结构的一种

ββ就是反平行β折叠片在球状蛋白质中由一条多肽链的若干段β折叠股反平行组合而成,两个β股之间通过一个短回环(发夹)连接起来 。最简单的ββ折叠花式是β发夹(β－hairpin)结构,由几个β发夹可以形成更大更复杂的折叠片图案,如β曲折和希腊钥匙拓扑结构。β曲折(β－meander)是种常见的超二级结构,由氨基酸序列上连续的多个反平行β折叠股通过紧凑的β－转角连接而成,含有与α螺旋相近数目的氢键,稳定性高。希腊钥匙拓扑结构(Greek key topology)也是反平行β折叠片中常出现的一种折叠花式,这种拓扑结构有两种可能的回旋方向,但实际上只存在其中一种。当折叠片的亲水面朝向观察者时,从N到C末端回旋几乎总是逆时针的。