简介(词典释义 名词)

做法(制作过程： 复杂做法 原料： 做法:)

简介

据说树根蛋糕源于耶稣诞生时取暖的树干造型，是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。

词典释义

名词

1.Yule cake

做法

简易做法：

原料：面粉、鸡蛋、白糖、奶油、可可粉等。

制作：将面粉、鸡蛋、白糖放入打成蛋液，放入烤盘，进烤炉烤熟，做成树根形，用奶油裱成树根形状即可。

特点：柔软可口、形象逼真、营养丰富。

一般做法：

原料配方：

原料1：鸡蛋6只，白糖100g，面粉220g，黄油35克，可可粉120克。

原料2：黄油330克，白糖280g。

原料3：鸡蛋6只，白糖100g，香草少许、黑巧克力70克。

制作过程：

1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。

2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。

3.黑巧克力用隔水加热法融化成黑巧克力浆。

4 .将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。

5.将 2、3混合。

6.将蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4 的混和物。

7.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用。

复杂做法

树根蛋糕的做法简单是适合宝宝的圣诞经典美食，从吃开始，来为宝宝制造一个美味圣诞回忆吧！树根蛋糕的做法简单是适合宝宝的圣诞经典美食，从吃开始，来为宝宝制造一个美味圣诞回忆吧!备战圣诞——巧克力蛋糕卷+圣诞树根蛋糕

原料：

蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1 /4茶匙(1克)，盐1/8茶匙(0.5克)蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙(3ml) 打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)

做法:

1)将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

2)低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

3)蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

4)将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

6)取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

7)用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

Tips：1)烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。

2)蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。

3)用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。