蔬菜麻酱意大利凉面

[日期：2005-04-23] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

意大利面 200公克

红萝蔔(小) 1/4条

白萝蔔 1块(约5公分长)

小黄瓜 1/2条

葱 1根

白芝麻 60公克

柴鱼高汤 1/2杯

鲜味露酱油 3大匙

香油 少许

[制作流程]

1.将红萝蔔、白萝蔔去皮，切成细丝；小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利面煮8~10分钟。

4.将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。