烘焙原料：

蛋清600g，白糖250g，塔塔粉10g，盐10g，色拉油150g，玉米淀粉150g，咸方腿丁100g，玉米粒100g。

蛋糕制作：

1：色拉油隔水加热至约30度，加入过筛的玉米淀粉拌匀备用；

2：蛋清先打至湿性发泡加入白糖，塔塔粉，盐打至干性发泡；

3：取1/3的蛋清和面糊拌匀，然后和咸方腿，玉米粒一起加入剩余蛋清中拌死即可；

4：本配方分2盘以180/130的温度烘烤；

5：烤好的蛋糕抹色拉；卷肉松，蛋皮，榨菜；外皮卷虎皮。