词条 | 事事平安 |
释义 | 事事平安属广东菜系,是广东人年夜饭的一道主菜,寓意家人平安、健康。这道菜是由玉米、胡萝卜、土豆、海带配以各种佐料制成。此菜含有多维生素和微量元素,能够提高人体免疫力并具有抗癌的作用。 中文名:事事平安 主要食材:玉米,胡萝卜,土豆,海带 分类:广东菜,年夜饭 口味:咸鲜味 菜种菜品: 事事平安 工艺: 煮 口味: 咸鲜味 类别: 年夜饭 广东菜 制作方法主料: 玉米(鲜) 150克 胡萝卜 150克 土豆 150克 海带(鲜) 110克 调料: 盐 4克 各适量 1. 玉米洗净,切小段; 2. 胡萝卜去皮,切滚刀块; 3. 土豆去皮,切滚刀块; 4. 海带结洗净; 5. 将4种材料放锅内,加清水6碗煮开,改小火烧半小时; 6. 加盐调味后,即可盛出食用。 营养价值1. 玉米本身即有甜味,所以不用另加味精,且海带久煮后鲜味会留在汤中;胡萝卜要挑选红心的品种,吃起来比较甜,而且不会有胡萝卜的气味; 2. 如果为了增加鲜度与甜度,或放一截甘蔗同煮,待材料熟软时再拣出。 # :玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 # 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 # 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。 # 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。 事事平安常指平安,健康。做什么事都顺顺利利的。 |
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