食物血糖负荷（GL）

食物GI是以受试者食用等量碳水化合物条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同样可影响血糖应答。有些食物GI较低，但消费量较高，有些反之，GL的提出正体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

GL=GI*摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量

GL>20的为高GL食物；GL在10～20的为中GL；GL<10的为低GL食物。

GL的分级适用于西方人。因为我国主食谷物的摄入量大，常不能应用此分级指数。