| 词条 | 食物保健书 |
| 释义 | 基本信息作者：(美)美国饮食营养协会 (美)罗伯特·杜伊夫 译者：鄂丽燕 张鑫 出版社：中国轻工业出版社 出版日期：2006年8月 ISBN：753503206 页数：163 装帧：平装 开本：32 版次：2006 内容简介美国饮食营养协会“新饮食营养全书”之《食物保健书》一直为你提供最新的切实可行的健康饮食方面的资讯。从书中，你会发现合理饮食与运动是如何保证健康的。同样，你会了解到在保证饮食健康的同时，也可以满足你对食物味道的要求！ 为了解决日常饮食中遇见的疑难问题，你可以从书中的实际建议中得到答案，不管你的生活方式或需要是怎样的。从体重控制到在外就餐，从食品安全到厨房营养，从素食饮食到运动营养，你都可以在书中找到方便快捷地制作美味佳肴的方法。你也可以找到当今流行的食物问题：植物营养素、保健食品、膳食补充物和食品生物工程等。 要了解个人营养知识情况，本书提供了机会让你检测你在日常食物选择中的知识水平。第一章的营养知识给你机会了解自己在食物选择中面对的挑战，而且每个问题你都能从书中找到深入的解释。实际上，各个章节的“营养知识测验”可使你更进一步地了解食物选择的情况。 无论什么时候在新闻媒体出现的营养信息(印刷品、电视、收音机或互联网)，本书都能帮助你判断这些信息，并区别真实和虚假的报道。本书提供的食物和营养建议是由美国饮食营养协会提供的。美国饮食营养协会是美国的权威饮食营养机构，它的工作人员经过85年的营养实践和研究后总结出了这些建议。 为了生活，阅读本书，享受生活！坚持运动，并合理饮食！ 健康不仅是指身体苗条和没有疾病困扰，同时也包括精神和心理的健康。只有采用和坚持健康的生活方式并且合理选择食物才能保证健康，这是健康最基本的原则，也是本书所推介的。美国饮食营养协会的《食物保健书》将告诉你如何做到健康饮食，同时选择适合你的生活方式和需要的营养饮食。 还有： 有效控制体重的方法和时尚节食的真相； 冰箱解冻时间和食品安全的其他信息； 给孩子提供营养丰富而且有趣的食物； 合理的素食方式； 保健食物和植物性营养素的相关知识； 可以辨别的健康和营养信息； 防止利用和滥用膳食补充物，包括草药和其他补品。 图书目录第一部分 聪明地饮食,健康地生活:你的职责 第一章 选择有益健康的食物 健康:总体健康水平 饮食指南:什么是合理饮食 食物选择:内幕 合理饮食、积极运动的解决方法 第二部分 合理饮食:基础 第二章 健康体重 身体基础:你的健康体重是多少 能量基础:热量指数 体重的风险 控制体重:有效策略 过于苗条是问题吗 饮食失调:问题、症状和解决方式 节食无效 如果需要帮助 第三章 脂肪 关于脂肪的信息 胆固醇:不同于脂肪 太多脂肪是好事吗 第四章 维生素、矿物质和植物营养素 维生素和矿物质:合作伙伴 维生素:基本知识 矿物质——不是“重金属” 植物营养素:保证健康的“作物” 第五章 糖和其他甜品 糖:甜味的基础 食物中的糖 多元醇:糖的替代品 浓甜味剂:美味且不含热量 第六章 纤维:体内的清道夫 纤维:重要的非营养素 纤维:多样化 第七章 钠:有趣的话题 纳和人体健康 食物中的钠 用少量盐和钠调味 第八章 液体:经常被忽视 液体储量 喝什么 第三部分 合理饮食:消费者市场 第九章 今天的餐桌上有什么 食物:你准备吃什么 确保食物供应 第十章 制定合理饮食计划 饮食指南金字塔:健康饮食指南 金字塔的内容 有益健康的饮食方案 第十一章 聪明购物 今天的食品标签 超市心理 购物指南 食品安全:从商店开始 第十二章 安全的厨房 饮食传染的疾病:比想像的更普遍 厨房洁净的标准 安全保存 安全制作和食用 预防受伤的简单措施 “生态厨房” 第十三章 厨房营养 为了味道和健康重新设计餐桌 营养简单,美味简单 |
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