食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。

词语

基本解释

详细解释

食堂的设施

食堂的影响

世界四大食堂(古里食堂 多特蒙德食堂 川崎食堂 樟宜食堂)

词语

词目：食堂

拼音：shí táng

英文：eatery [5i:tEri] n. <美>餐馆, 食堂

mess hall n. 食堂

refectory [ri5fektEri] n. （修道院，学院等处的）食堂， 餐厅

设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所，统称为食堂。

词义：

1.旧时寺院或公堂中的会食之所。

2.指机关﹑团体等供应本单位成员用膳之所。

3.泛指经营和管理公共伙食的机构。

4.饭馆。

5.古时叫伙房、膳房。现在仍有机关单位叫膳食科。

6.也叫饭堂，常见于学校、公司、工厂和军营，是大量人群集体用餐的地方。

基本解释

1. [mess;canteen;cafeteria]∶餐厅,供应食物或有时供应饮料的地方

食堂管理员

2. [dining-room]∶机关、团体中供应本单位成员吃饭的地方

机关食堂

3.canteen[kaeti:n] dining hall mess messhall inn 倾向于街边的服务摊位

详细解释

1. 旧时寺院或公堂中的会食之所。

晋法显 《佛国记》：“入食堂时，威仪齐肃，次第而坐。” 唐赵璘 《因话录·徵》：“每公堂食会，杂事不至，则无所检辖，惟相揖而已……又序行，至食堂门，揖侍御史。凡入门至食，凡数揖。” 唐 柳宗元 《新食堂记》：“ 贞元 十八年五月某日，新作食堂於县内之右，始会食也。”

2. 指机关、团体等供应本单位成员用膳之所。

魏巍 《走在时代的前面》：“建成社会主义的日子，并不会像我们的表针一指到十二点食堂里就开午饭那样的准确。”冰心 《离家的一年》：“进了食堂，他便坐在 小唐 的桌上。”

3. 泛指经营和管理公共伙食的机构。如：机关食堂；居民食堂。

4. 饭馆。

5. 早在古希腊时期已出现食堂，古希腊城邦斯巴达的男人几乎都在公共食堂就餐，他们的饮食非常粗糙。但所有的斯巴达男人，无论是国王、贵族或是普通的斯巴达公民都吃同样的食物。

食堂的设施

食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。

食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；后堂厨房设备分：初加工区域主要有：货架，案板，工作台，切菜机，绞肉机；大灶区域：灶台，工作台，不锈钢桶；面点区域：案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，一层架。

食堂的影响

因为食堂的占座问题以及卫生问题在中国的大学院校比较普遍，有人为此专门写了《大学食堂进行曲》一歌，歌词表达了作者对食堂占座问题及卫生问题的不满，以及无法改变现状的无奈。

世界四大食堂

古里食堂

位于委内瑞拉卡罗尼河的巨型电站里，这座食堂的厨房和餐厅的总面积约有25000平方米，每天可供应40000份饭菜，厨房里安装了现代设备，烤炉由电子设备自动控制，采用电力作热源，厨师可以一次同时烤上5000份牛排而丝毫不用担心哪块牛排会烤糊。这里的锅可以任意轻巧的翻转，一次就可做供5000人吃的饭或12000份鲜美可口的汤。

多特蒙德食堂

位于德国多特蒙德大学里，这所大学每天中午有12000多人进餐，却很少有人排队，餐厅里有40个硕大的多层转盘在不停地转动。转盘的一半在厨房内，另一半在厨房外的餐厅里，厨师将盛好的食肴不停地放在转盘上，就餐者根据所买餐券的等级，自觉地从不同的转盘上选取饭菜。用好餐，把餐具放在传送带上，由食堂统一收回洗刷。

川崎食堂

位于日本川崎钢铁公司东京总部，每天中午有18000多名职工在铃声中乘声中电梯去食堂，他们凭带有磁带的用餐卡就餐，饭菜供应处配有80台穿孔读出器。用餐者将自己的用餐卡插入穿孔片读出器后就可挑选饭菜。一套装置能保证20000多名就餐者在45分钟内用餐完毕。

樟宜食堂

新加坡航空公司耗资4350万美元建于樟宜机场内。该食堂每天为27家航空公司的班机供应30000份餐点，收藏了世界各地1000多种食谱，烹饪过程采用电脑控制。有1700名经验丰富的厨师负责这个食堂工作。