采用生物工程技术、食品加工等技术，以农、林、牧、渔业资源为研究对象，研究开发新型食品加工原料资源、新型生产加工技术及可推动食品产业发展的新产业。研究食品安全、质量保证、环境保护等问题，探索食品产业与社会和环境协调发展的途径。

主要研究方向：农副产品的生物转化、农产品保鲜工程与技术、食品添加剂、食品生物技术与食品安全、功能食品、食品包装技术等。