什么是食品加工片冰机？

食品加工片冰机，就是面包、饼干、蛋糕、肉食品、水产食品等在加工搅拌过程中产生的巨大热量，需要利用片冰进行温度调节，以达到保鲜效果，保证产品质量，就是利用片冰快速降温以防止发酵。

食品加工行业一般应用中大型片冰设备，根据其生产规模，常选用的型号范围3T~100T(按每24小时计算)中大型片冰设备。

食品加工片冰机发展简史

目前国外的品牌在中国比较有名的有美国SCOTSMAN，VOGT等，国外品牌售价相对都较高，随着国内生产技术的改进及完善，目前国内同类产品在国际市场上的竞争力已经愈来愈强，对传统的欧美品牌造成不小的冲击，国内主要生产厂家有福建雪人（SNOWKEY）、重庆冰人（ICEMAN）、深圳爱思诺（ICESNOW）、深圳兄弟制冰（ICESTA）、宁波格兰特、南通瑞友、上海佛格森（对外宣传所谓德国品牌）等几家，随着制冰机制造技术的日渐成熟，最近片冰机行业在我国如雨后春笋蓬勃发展，完全打破了以 前全部依赖进口的局面。

食品加工片冰机图片

食品加工片冰机，是片冰机的一种，一般多为工业制冰机。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成，也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果。片冰制冷效果优秀，有制冷量大、迅速的特点。

食品加工片冰机工作原理（蒸发器的工作原理及制冷系统工作原理）

蒸发器的工作原理：

片冰机正常工作后，水泵从水箱抽水到分水盘，在减速器的带动下，盘内的水均匀的喷洒到冰桶内壁，通过制冷循环系统结成冰层，冰刀在减速器的带动下，将冰从内壁刮下形成片冰，落入下部的储冰柜中以便储存待用，未结成冰的水流入挡水板，再流入水箱继续循环，从而实现连续制冰的过程。

制冷系统工作原理：

当制冷系统正常工作后，制冷工质（制冷剂）通过压缩机的压缩变成高温高压的蒸汽工质，再流入冷凝器与外界换热，放出热量变成高压液态工质，流经过滤器过滤后通过膨胀阀降压降温为汽液混合状态，然后进入蒸发器，与蒸发器内壁上的水进行热交换，吸收大量的热，使水急剧降到结冰点以下温度，瞬速结冰。此时制冷工质经过吸收热量后蒸发成为气态，被吸入压缩机内进行循环，从而实现循环制冷。

食品加工片冰机的优点简述

食品加工片冰机，技术先进、产冰质量好，在同类产品中具有冰温低(可达-8℃，甚至更低)、干燥、不易结块，流动性好，卫生性好，与保鲜品接触面积大，不易损伤保鲜品等。并具有：

1、制冰效率高，冷量损失小

片冰机采用冷水环绕喷淋制冰，整个蒸发器充分接触水源，并迅速蒸发形成冰层，螺旋冰刀迅速将形成的冰层切割刮落，蒸发器及蒸发管均采用高效保温层防护，冷量损失小；

2、冰片质量好，干燥不粘结

片冰机蒸发器采用螺旋槽结构设计，供液均匀，蒸发效率高，淋落到冰桶上的水与制冷工质做充分的热交换，形成厚而干燥的冰层，一般厚度可达1.8~2.5mm，冰片干燥不易粘结，方便用户的使用；

3、品种丰富，结构简单，占地面积小

片冰机有淡水型、海水型、自带冷源、用户自配冷源，带冰库等多种系列。日产冰量由400Kg／24h—50000Kg/24h等多种规格，用户可根据使用场合、使用水质来选择适合的机种，制冰机体积小，结构简单，安装方便，占地面积小，噪音低等优点，使用场地实用性好。

4、PLC可编程控制系统，性能稳定，随意控制

片冰机采用PLC可编程控制系统实现控制，运行性能稳定，安全可靠，用户可根据用电量随意控制片冰机自动开机和自动停机时段，实现节约能耗，全自动控制。

5、操作简单，卫生标准高

片冰机采用全自动控制，操作人员只需按一下开关就可运转。蒸发器材质均采用进口304不锈钢材质或传热效率高效的碳钢材质表面电镀硬锘处理，保证了冰桶超强耐腐蚀功能和冰片的干净卫生。

6、完善的故障保护装置

片冰机安装了高低压、断水、限位、过载等多种保护装置，更加增强了制冰机的安全稳定性能，允许用户在不需要制冰时可直接断电停止制冰。蒸发器内部结构简单，部件通用性高，因此运行可靠．维修方便、易于维护保养。