| 词条 | 食品工业高新技术设备和工艺 |
| 释义 | 基本信息出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2007年1月5日) 丛书名: 食品工业 平装: 215页 开本: 16开 ISBN: 9787502594190 条形码: 9787502594190 产品尺寸及重量: 24 x 17 x 1.1 cm ; 381 g ASIN: B0011CQ1ZE 内容简介本书是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构，帮助读者了解产品性能和特点，提供选择设备的思路和要点，是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。 目录第一章现代食品工业加工技术中常用的高新技术设备 第一节超微粉碎设备 第二节高压均质机 第三节挤压设备 第四节超声乳化设备 第五节低温粉碎设备 第二章现代食品工业分离技术中常用的高新技术设备 第一节超临界流行萃取设备 第二节膜分离设备及在食品工业中的应用 第三节分子蒸馏设备 第四节色谱分离设备 第五节冷冻干燥设备 第三章现代食品工业保鲜技术中常用的高新技术设备 第一节气调储藏保鲜设备和库房 第二节冰温保鲜技术设备 第三节纳米技术在食品保鲜上的应用 第四节气调保鲜包装及设备 第四章现代食品工业灭菌技术中常用的高新技术设备 第一节超高温灭菌设备 第二节超高压灭菌设备 第三节辐照灭菌、保鲜设备 第四节除菌过滤设备 第五章现代食品工业工程和保健食品工厂中常用的最新技术设备 第一节固定化酶反应设备 第二节自动控制发酵设备和细胞生物反应器 第三节保健食品工厂的新技术装备 第四节保健食品是工厂的GMP洁净车间和设备选择 第六章现代食品工业高新技术应用案例 第一节纯净水的生产制造 第二节小麦胚芽油的萃取和精制 第三节淀粉糖的色谱分离 第四节羊胎盘的冷冻干燥和粉碎 第五节小包装食品的辐射灭菌保鲜 第六节固体粉末蔬菜的生产 第七节荔枝等热带水果的常温保鲜 第八节乳品生产的无菌包装 第九节粉末油脂的微胶囊包裹 第十节单甘酯的分子蒸馏 参考文献 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。