| 词条 | 食疗养生师 |
| 释义 | 职业名称食疗养生师 职业定义结合中国传统食疗养生科学和现代营养学知识与方法，为人们提供全面系统的食疗养生指导、进行健康教育、传授食疗养生技能的高级技术人员。 培训对象广大公共营养师；食疗养生餐厅创办者；食疗养生机构或健康会所技术总监和高级管理人员；营养保健食品企业技术开发人员；餐饮企业技术总监、总厨和菜品研发人员；关注家人身体健康、热爱食疗养生文化的各界白领精英人士。 培训内容食疗养生基本理论（基本营养知识、基本中医知识、基本食疗知识、基本药膳知识）； 食疗养生基本技能（对症水疗、对症本草食疗、对症果蔬汁食疗、对症药膳食疗）； 实训（对症开食谱、食疗药膳养生菜品开发）； 整个教学体系中，涉及若干个课程模块，全面、系统、科学、规范！ 是典型的“理论+实践”教学模式，培养文武双全的食疗养生专业人才！ 采用国家人力资源和社会保障部门指定教材，包括《食疗养生师理论知识》、《食疗养生师基本技能》二册。 培训方法“理论 + 实践”，案例分析讲解，深入浅出。 培训师资中医大学、中医院以及品牌养生机构食疗专家教授，烹饪养生厨师，强强联手，共同授课。 认证方式培训结束经考试合格者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发 “食疗养生师”岗位培训证书。 （可在人力资源和社会保障部网站查询）。 基本文化程度高中或中专以上、从事相关行业工作二年以上或大专以上学历、从事相关行业工作一年以上； 职业发展前景和方向发展前景中华民族食疗养生文化源远流长，“三分治、七分养” ”药补不如食补” “食物是最好的医生”等这些经典的论点早已经被人们广泛流传！吃得饱、吃得好对大部分中国人来说已经不成问题，现在人们开始更多的关注如何吃得更营养、吃得更养生！ 2003年世界卫生组织一项调查报告显示，目前每100人中，健康者为15%，患病者为15%，处于两者之间的亚健康者为70%。造成亚健康状况的主要原因是来自生活压力和工作压力。这些压力如不能及时得到解除，会引发各种生理和心理方面的疾病。通过食疗养生师规范系统的专业食疗调理，不仅能缓解宾客的各种压力，改善亚健康状况，而且能有效预防心理疾病的发生。 食疗养生从来没有像今天一样如此备受推崇和重视！人们对食疗养生之道的追逐和探索，越来越多的人开始逐本溯源，研究《本草纲目》，研究《食疗本草》，可以说食疗养生已经成为当今养生领域最主要的一种时尚养生潮流和方式！ 为了规范食疗养生市场，提升从业人员的专业水平和综合素质，传播科学正确的食疗养生理念和知识，政府权威部门暨国家人力资源和社会保障部教育培训中心率先推出《食疗养生师》岗位认证培训，并在上海设立国家《食疗养生师》培训基地，此举也意味着食疗养生领域无证从业、鱼龙混杂的时代即将终结！ 发展方向经过专业正规化的培训，得到国家相关部门的认证和许可之后，食疗养生师有着良好的就业前景和发展方向： 1、进入餐饮行业、养生机构等场所，担任总经理、餐饮部经理、厨师长； 2、进入专业的餐饮培训学校或大型企业的培训机构，成为合格的食疗养生师或培训技师； 3、进入营养保健食品企业，成为品牌养生的销售顾问； 4、中医食疗养生师自主创业（养生餐厅创办、大型酒店厨房外包、菜系菜品研发）。 食疗养生师职业认证条件初级 中级（具备以下条件者） （1）良好的道德素质和职业修养； （2）高中或中专以上、从事相关行业工作二年以上或大专以上学历、从事相关行业工作一年以上； （3）具有食品、生物、医药、护理、营养学、心理学、高级厨师等相关专业背景的报名者将优先考虑。 高级（具备以下条件者） （1）良好的道德素质和职业修养； （2）本科学历并取得《中级食疗养生师》证书者； （3）高中或中专以上、从事相关行业工作四年以上或大专以上学历、从事相关行业工作二年以上； （4）具有食品、生物、医药、护理、营养学、心理学、高级厨师等相关专业背景的报名者将优先考虑； （5）关于破格录取：学历在大专以下（高中或中专），但是具有非常丰富的中医食疗知识、高尚的职业素养、娴熟的操作手法以及理解能力，经过专家鉴定后破格报考高级食疗养生师。 证书样本 |
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