| 词条 | 食疗补血 |
| 释义 | 含义顾名思义，通过调节饮食习惯来达到补血的目的，改善血虚症状。 营养原则1、宜多吃常吃具有补血作用的食物； 2、适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12等营养丰富的食物； 3、宜吃些补气、补肾、健脾作用的食物； 4、蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。 适宜食物1、主食及豆类的选择：紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐干等豆制品等。 2、肉蛋奶的选择：猪肉、牛肉、羊肉、动物肝脏、肾脏、血液、鱼、虾、鱿鱼、乌贼、章鱼、蛋类、奶制品等。 3、蔬菜的选择：黑木耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、油菜、番茄、藕、发菜等。 4、水果的选择：大枣、桑椹、龙眼肉、葡萄干、荔枝、樱桃、桃、橘等。 5、其他：黑芝麻、松子、红糖等。 饮食禁忌忌吃生冷性凉之物。 日参考膳食 ——早餐：龙眼肉、红枣、粳米、小麦面粉、鸡蛋、番茄等，如龙眼粥、馒头、番茄炒鸡蛋； ——加餐：酸奶； ——午餐：黑米、粳米、猪肝、菠菜、胡萝卜、牛肉等，如二米饭、炒猪肝、萝卜炖肉、紫菜蛋花汤； ——加餐：荔枝； ——晚餐：紫米、小麦面粉、虾仁、油菜、藕等，如紫米粥、家常花卷、虾仁扒油菜、凉拌藕丝。 注意事项1、学会科学生活戒烟、少喝酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、例如不在月经期或产褥期等特殊生理阶段过性生活等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。 2、自我心理调节保持心情舒畅，避免剧烈活动、劳累。保持心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康，同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。 3、食物强化铁剂预防贫血多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带、豆类等。不饮茶，茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。胃酸缺乏(如萎缩性胃炎、胃切除术后)者可适当口服些稀盐酸。盐酸能将食物中的铁游离化，增加铁盐的溶解度，有利于吸收。吃一些维生素C，有利于食物中铁的吸收。使用传统的铁锅煎炒食物，锅与铲之间的磨擦会产生许多微小的碎屑，在加热过程中，铁可溶于食物之中，故铁锅是一种很好的补血器皿。 4、改善饮食，补充铁元素在动物性食物中，肝脏、血豆腐及铁之缘片中铁的含量高，吸收好。蛋黄中也含有铁。蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸。叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。因此既要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐，也要食用新鲜蔬菜。动物肝脏中既含有丰富的铁和维生素A，也有较丰富的叶酸。维生素A对铁的吸收及利用有一定帮助，每周吃一次肝对预防贫血是有好处的。 补血食谱花生红枣粥做法：煮 口味：甜味 准备时间：5分钟 人数：2人份 烹饪时间：30分钟 主料： 糯米 400克 辅料：花生仁( 100克） 小枣（干 50克 ） 调料： 红糖10克 做法： 1、锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水， 2、烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。 饮食禁忌：花生仁（生）对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 双耳红枣粥做法：煮 口味：甜味 准备时间：15分钟 人数：1人份 烹饪时间：15分钟 主料：木耳(干) 适量、 银耳(干) 适量 辅料：枣(干) 适量 调料： 冰糖适量 做法 ：1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵 2、红枣去核洗净（直接买无核红枣比较省事） 3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯 营养功效：1、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 2、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。 乌鸡糯米粥菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：糯米150克，乌骨鸡1200克 调料：大葱6克，姜4克，盐2克，味精2克，料酒10克 做法：1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分； 2. 将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出； 3. 将葱、姜洗净分别切成段、片备用； 4 取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸； 5 再改用小火煨煮至汤浓鸡烂； 6 捞出乌鸡，拣去葱段、姜片； 7 加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成； 8. 把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。 紫菜鸡蛋汤菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮 主料：鸡蛋100克，紫菜(干)30克 调料：盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克 做法： 1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀； 2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内； 3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。 食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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