词条 | 什锦炒饭 |
释义 | 什锦炒饭(Fried Rice with Meat and Vegetables)原料:米饭300克,蘑菇、豌豆各30克,胡萝卜半根,虾仁100克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。 中文名:什锦炒饭 英文名:Fried Rice with Meat and Vegetables 主要食材:米饭 分类:主食类 口味:咸 菜谱名称及英文翻译 别名:蛋炒饭什锦炒饭:Fried Rice with Meat and Vegetables 原料米饭300克,蘑菇、豌豆各30克,胡萝卜半根,虾仁100克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。 做法虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净,切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水。炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘。 提示虾含蛋白质量较高,并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。 胡萝卜含有维生素A,可治疗夜盲症、保持视力正常。 功效:养血和胃,健脾生血。 用法:当主食。 应用:适用于脾胃气虚,面色无华,唇舌色淡,乏力者。 肉类的蛋白质高,香菇,冬笋含有的微量元素较多,搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。 |
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