词条 | 什菜鸡饭 |
释义 | 材料 米一杯(用黏性米更好),红萝卜切丝半杯,蘑菇切片半杯,榨菜切小薄片二汤匙,鸡肉六两切丁,青豆1/3杯,上汤一杯半(或用鸡精取代)。 调料 生抽半汤匙,胡椒粉少许,油一汤匙,酒一茶匙。 做法 1. 青豆加入浸过之水(约半杯),盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用HI(高热)煮二分钟取出,用清水浸冷,捞起沥干水。 2 榨菜用清水浸五分钟,减去咸味及辣味。 3 鸡肉加腌料拌匀。 4 米洗净,放入盛器中,加上汤及油一汤匙拌匀,依次序把鸡肉、榨菜、蘑菇、红萝卜丝放在米面上,盖上盖留一孔让蒸汽排出,用HI(高热)煮十五分钟。取出,把菜及饭拌匀,盖上盖,用用HI(高热)煮五分钟至饭熟,加入青豆又拌匀,盖上盖,用ROAST再煮三分钟。取出,放置五分钟即可。 注 青豆=豌豆;生抽=浅色酱油 |
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