鸡蛋打散摊成蛋饼 切丝备用

韭菜 黄花菜 豆芽 胡萝卜 木耳 火腿统统切段切丝备用

锅中油热后 放入葱丝爆香 先加入黄花菜 木耳 胡萝卜翻炒 约6成熟后放入韭菜 豆芽一起翻炒

加盐 鸡精调味 最后放入蛋丝和火腿丝翻炒均匀就可以出锅了

面饼:

面粉加适量清水和成面糊 喜欢软一些的可以稍稍多加些水 硬一些的就少加

也可加少量黑芝麻做点缀

平底锅烧热后底部涂薄薄一层油 用大汤勺舀约一勺面糊倒在锅中 迅速将平底锅晃动一下

使面糊可以形成一个均匀的圆形(切记面糊不要太多 否则面饼会很厚)

小火慢慢煎至四周稍稍卷起边时 快速翻面

继续煎另一面 约一分钟就可以出锅了

口味香脆，营养丰富，可作为一种休闲食品。