石门核桃主产河北省卢龙县石门镇、木井乡，属农家实生品种群。国家地理标志保护产品。石门核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点，早在明末清初即已成为地方名产，素有“石门核桃举世珍”之誉。是唯一能与美国名牌“钻石核桃”相媲美的品牌。“石门核桃”被列入全国统编的大中专教材及有关核桃生产栽培、加工、销售等方面的书籍中。

主要品种

品种特征

种植历史

地理标志产品保护(保护范围 专用标志使用 技术要求 质量特色)

主要品种

“石门核桃”，主产河北省卢龙县石门镇、木井乡。有河北昌黎果树所选出的东杨庄5号，高各庄4号属典型的石门核桃类型。此外，优良株系还有河北天桥1号、曲里3号、北京燕家台1号、山西汾州大果、秦优2号、3号等。

品种特征

在多年的生产实践中，培育出了优良农家品种“石门核桃”，所产核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点，坚果圆形，单果重13～15克，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77％左右，仁重7.5克，出仁率50％以上，味浓香，品质优。树势中等，果枝率75％，属雄选型，抗逆性强，属仁油兼用品种。8月未果实成熟。

种植历史

卢龙县是驰名中外的核桃之乡，核桃栽培历史在千年以上，早在明末清初即已成为地方名产，素有“石门核桃举世珍”之誉。石门核桃自清朝末年开始出口国外，销往日本、德国、英国、加拿大等20多个国家和地区，并以其优良品质在国际贸易市场上形成了“石门核桃”这一品牌，也是唯一能与美国名牌“钻石核桃”相媲美的品牌。“石门核桃”被列入中国统编的大中专教材及有关核桃生产栽培、加工、销售等方面的书籍中。2006年河北省首届果品展评会获金奖，第十届中国（廊坊）农产品交易会评定为名优产品。20世纪50至70年代是卢龙县核桃生产的黄金时期，全县核桃栽培面积1万余亩，常年产量500吨，其中一半以上出口。1957年全国核桃生产现场会在卢龙召开，卢龙县做为核桃管理先进典型在大会上发言，介绍全县核桃管理的做法和经验。之后全县核桃生产稳步提高，栽培面积扩大，产量、质量不断提高。

地理标志产品保护

2009年，经国家质检总局审核，决定对石门核桃实施国家地理标志产品保护。

保护范围

石门核桃地理标志产品保护范围为河北省卢龙县所辖行政区域。

专用标志使用

石门核桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省卢龙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。石门核桃的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

技术要求

（一）品种。

从在当地核桃实生群体中选出的元宝、龙珠、魁香、硕宝等品种。

（二）立地条件。

土壤类型选择以石灰岩为主成土母质的褐土类，质地为中壤或沙壤土，土层厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有机质含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2m以下。

（三）栽培管理 。

1、育苗：选择亲合力强的核桃属植物（Juglans）作砧木采用嫁接繁殖或其他无性繁殖。

2、定植：

（1）时间：春季四月上旬或秋季落叶后至土壤结冻前。

（2）密度：每公顷≤495株。

3、肥水管理：

（1）施肥：以有机肥为主，结果园每年施优质有机肥≥25000Kg/公顷。

（2）灌水：每年的5至6月视核桃园土壤墒情灌水1至2次。

4、整形修剪：依据立地条件和栽植密度选择适宜的树形，培养好主侧枝和结果枝组，充分利用光能，合理负载。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收及采后处理。

1、采收时间：有20%至30%核桃青果自然开裂或青皮由绿转黄时开始采收。

2、采后处理：核桃青果采收后，在保持坚果品质不变的条件下，采用自然或机械脱青皮，阴干或烘干，含水量≤8%。

质量特色

1、感官特色：

品种　坚果形状　果形指数　外壳颜色　取仁难易　种仁颜色　种仁风味

元宝　元宝形　0.81±0.03　浅黄褐色　易取整仁　淡黄白色　香、不涩

龙珠　圆形　0.90±0.04　浅黄褐色　易取整仁　淡黄白色　香、微涩

魁香　圆形　0.92±0.03　浅黄褐色　易取整仁　黄白色　浓香、不涩

硕宝　近圆形　0.93±0.05　浅黄褐色　易取整仁　黄白或淡黄　香、微涩

2、理化指标：

品种　单果重（g）　壳厚度（㎜）　出仁率　脂肪含量　蛋白质含量

元宝　≥13.0　0.9-1.0　≥56%　≥66.0%　≥16.0%

龙珠　≥12.0　1.0-1.1　≥52%　≥70.0%　≥15.0%

魁香　≥12.0　1.0-1.2　≥53%　≥66.0%　≥17.0%

硕宝　≥17.0　1.0-1.2　≥50%　≥59.0%　≥20.0%

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。