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词条 石榴白肺
释义

概述

石榴白肺的做法详细介绍

菜系及功效:

私家菜 肺调养食谱 补虚养身食谱

口味:

咸鲜味

工艺:

石榴白肺的制作材料:

主料:

猪肺1200克

辅料:

杏仁200克,糯米100克,猪肉(瘦)500克,鸡500克

调料:

大葱15克,味精15克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐3克

石榴白肺的特色:

汤鲜味醇,肺料香浓。

教您石榴白肺怎么做,如何做石榴白肺才好吃

1.猪肺管套在水笼头上,开笼头使水灌入肺叶内,再把水挤出,如此3-5次,至肺叶呈白色为止,控去水分。

2.杏仁用开水泡几分钟,与眉米掺在一起,加水750克,上磨磨成杏仁米浆。

3.漏斗插在肺管的口上,把杏仁米浆从漏斗灌入肺叶里,灌至九成满,将肺管口扎好。

4.锅置火上,加入清水,烧沸,放入灌好的猪肺,煮熟,捞出,用温水洗净血污。

5.猪瘦肉、油鸡分别用水煮透、捞出、用水冲净。

6.炒锅置火上,加入清水,下入煮猪肺、猪瘦肉、油鸡、葱(切段)段、姜(切片)片、料酒,烧沸,再用小火炖至猪肺熟烂,加入胡椒粉、味精,再炖片刻,取出猪肺。

7.煮好的猪肺,切去肺管,撕破外面一层薄皮,将肺切成方块,放入汤碗里。

8.沙锅置火上,拣去猪瘦肉、油鸡、葱、姜,烧沸,撇净浮油和沫子,调好口味,浇入汤碗中,即成。

小帖士-食物相克:

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

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更新时间:2024/12/23 13:33:37