十大海，是极具六安乡土气息的菜肴。过去，乡村里遇到婚丧嫁娶等重大事情，大多采用十大海这种宴席形式，因而，十大海是一种特点鲜明的六安乡村菜。

十大海，顾名思义，就是十样菜用十个海碗依次盛上（海碗，就是比较大的碗，六安人俗称海碗），十碗菜分别是一碗粉丝、二碗扣肉、三碗圆子，后面七碗分别是：下水干子、虾米汤、烧鸡、瓦块鱼、咸鹅鸭、红烧肉、千张炒青菜。上菜是有顺序的，尤其是前三碗，绝对不可乱了顺序，因为在三碗园子上来的时候，主家要对客人敬酒答谢。

另外，十大海是流水席，所谓流水席就是庭院中摆上几大桌，客人随到随吃，上菜也是反复不断，没有吃饱可以接着吃，客人来来往往，一桌流水席往往可以从上午吃到晚上，划拳行令、喝五吆六，气氛非常热闹。这种宴席形式，现在已经很少见了。

目前，在六安市金安区及其周边还是比较流行的，除此之外，根据当地习俗，在婚嫁酒席上第一碗菜上来之后，会有家里的新郎行答谢之礼。