基本信息

制作方法

营养价值

基本信息

用料：猪肉馅 鸡蛋 淀粉

调料：精盐、料酒、白糖、味精、酱油、淀粉、香油、鲜汤、猪油各适量

菜系：京菜

制作方法

做法： 1、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）

2、煮鸡蛋，拨皮待用3、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

4、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

5、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。

6、出锅。

7、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。

营养价值

鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。