简介

如何选购月饼

月饼的鉴别

简介

天津市圣西林食品有限公司 创建于1992年的天津圣西琳食品工业有限公司，位于天津市西青经济技术开发区，拥有7800平方米的现代化烘焙中央工厂，是专业生产高档西式糕点的现代化焙烤企业，严格的国际化质量控制体系、优质快捷的服务使圣西林在天津市烘焙行业中脱颖而出，并成为全国一流的焙烤企业之一；连锁专卖店分布于市内各区，优雅的消费环境、热情的服务态度、优质的产品赢得了市场和顾客，1996年圣西林公司被天津市政府、市商委命名为“连锁企业” 1998年圣西林公司被天津市政府、中国事务调查所命名为“社会满意产品” 1998年圣西林公司被国家轻工业命名为“质量信誉产品” 1999年被天津市商委命名为“99天津市畅销产品...

且于2002年取得了ISO9001：2000国际质量体系认证、2006年1月取得了HACCP食品安全管理体系认证，成为本市唯一一家具备双认证的烘焙企业。

如何选购月饼

1． 看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

2． 看商标，买生产标识规范齐全的产品。

3． 看生产日期和保质期。

月饼的鉴别

一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

月饼的正确食用

近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。