圣罗莎庄园建于1580年至1600年，是该地区最早、最大的养牛场之一。1856年，圣罗莎是“圣罗莎战役”的地址。1966年，哥斯达黎加在圣罗莎庄园庆祝独立。圣罗莎庄园最初是以饲养骡子为主业，这些骡子主要用来运送货物。后来，庄园的牧场主要用来饲养牛，而牛肉则成了在当地兰靛厂工作的来自尼加拉瓜和危地马拉的工人的食物。