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词条 生炝虾球
释义

基本信息

【菜谱名称】 生炝虾球

【所属菜系】 全部

【口味特点】 虾球雪白、鲜爽可口。

制作原料

明虾肉400克,冬菇(熟)25克,香前0.5只,、青椒0.5只,葱2根。蒜瓣3粒,花生油1000克(实耗100克),精盐、白糖、菇粉各少许,味精2.5克,绍酒15克,高汤50克。

制作过程

将明虾肉从背部划一刀,洗去虾肠,再在洗净的虾肉两旁各划一刀。将香菇、冬笋、番茄、青椒、葱切片,蒜瓣切米。用精盐、白糖、味精、绍酒、上汤、菇粉调成卤汁。

用旺火热锅,倒人花生油,待五成热时,放人明虾肉,待熟捞起,沥去油,锅中留余油,投入香菇。冬笋等稍炒?

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更新时间:2025/3/23 3:54:36