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词条 生烧捞方肉
释义

菜 名: 生烧捞方肉

主 料: 猪前腿肉约1.28公斤,绍酒、葱、川椒、盐各少许。

做 法: 1、将猪前腿肉切去肥肉,把毛刮净,瘦肉部分界切几下。

2、把川椒炒香剁幼,葱亦剁幼,加入绍酒和盐拌匀把猪肉腌过。

3、用铁针穿起猪肉,架在炉火上烧,至猪肉呈焦黑色,即移离火位。

4、用刀把焦黑部分刮掉,再烧,烧后再刮,直至肉皮呈金黄色为止,取出斩件上碟即成,食时可跟潮州甜酱同吃。

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更新时间:2024/12/23 16:16:18