基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 生炒玄光
【所属菜系】 全部
【特点】 客家菜
牛双玄（900克）、猪油（100克）、笋（50克）、味粉（10克）、糟汁（40克）、蒜米（40克）、姜、葱白、菱、麻油、冬菇。
一、将牛双玄洗净去膜，以横直刀起纹切成球状，以菱粉、白酱油拌匀，放入滚油锅内一泡即取起。
二、冬菇浸湿与笋均切片，再起旺火锅下猪油，将姜、葱、蒜米、冬菇、笋等先炒，再加入玄光炒至七成熟，最后加入糟汁，味粉，麻油下湿菱粉勾芡装盘。
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