生炒肉排材料：肉排、鸡蛋、辣椒、笋片、葱段、蒜蓉、盐、酒、淀粉、沙糖、番茄及番茄酱，将肉排切成骨牌件，用盐、酒腌入味、沾上鸡蛋浆和生粉，油烧至五六成热下锅把肉排炸至七成熟，倒入滤网滤干油，再爆炒蒜、辣椒、笋片、葱段、西红柿及西红柿酱，随即倒入肉排和炒匀，加入调味勾芡即可上桌食用。