“深耕”是说当一块田地要播种、插秧之前，先须犁田，把田地深层的土壤翻上来，浅层的土壤覆下去。
深耕具有翻土、松土、混土、碎土的作用，合理深耕能显著促进增产。增产的原因是：
（1）疏松土壤，加厚耕层，改善土壤的水，气热状况。
（2）熟化土壤，改善土壤营养条件，提高土壤的有效肥力。
（3）建立良好土壤构造，提高作物产量。
（4）消除杂草，防除病虫害。
三年困难时期，中国的农民听信苏联生物学家‘特罗菲姆·李森科’的伪科学农业革新实行深耕（深达一两米）。他们相信最肥沃的泥土在深处，而这些泥土有助于让植物长出超大根系。但是，无用的石块，沙子被翻出，而肥沃的表层熟土却被埋到了下面。