芍药笋泥

原料: 原 料：

芍药花5朵，鲜冬笋尖300克，菠菜200克，欢迎词清6个，素鲜汤250克，植物油50克，湿淀粉50克，精盐、味精各适量。

制法: （1）冬笋尖洗净，绞成茸状，挤出部分水分，放入炒锅中，加油炒去涩味。

（2）鸡蛋清打散，加素鲜汤、植物油、精盐、味精、湿淀粉、冬笋茸拌合均匀成流汁状态。

（3）芍药花去蒂，洗净切小条，下油锅稍煸。

（4）菠菜洗净切小段，用油炒熟，装盘。

（5）炒锅烧热，放油烧热，放入勾兑成汁的冬笋茸，煸炒成豆花状，撒入芍药花瓣，炒匀出锅，放在菠菜上即成。

特点: 鲜嫩可口，花香味美，滋阴收汗，补气减肥。