| 词条 | 熇 |
| 释义 | 汉字释义熇 hè 〈形〉 火势猛烈 [ragging flames]。如:熇熇(火势旺盛的样子);熇赫(炽盛) 熇 焅 kào <动> 烘烤 [toast]。如:熇焚(枯焦);熇燥(干燥) 一种烹饪方法 [simmer]。用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干 另见hè 多用于名字之中 小熇宇 李章熇 熇大虾熇：一种烹饪方法 [simmer]。用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干 主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 制作： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。 用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克， 熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。 烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后 加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤 汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可 |
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