大白菜 1个 、葱 2支 、姜片 3片 、蒜头 5瓣 、辣椒 1根 、香菜 2株 、卤白菜卤包 1包 、盐 1小匙 、味醂 1小匙 、油 1大匙、太白粉水 1杯 、香油 1小匙
1.将卤包、水200cc、盐、味醂一起浸泡10分钟备用。
2.葱洗净后切长段，蒜头拍过，香菜洗净后切末备用。
3.大白菜洗净，剖成四半，再对切，共8段，用沸水加盐汆烫至软后取出，沥干水份备用。
4.烧热锅子，加入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，加入大白菜炒过，再把作法1的卤汁倒入，用大火烧开，转小火焖煮约20分钟后，加入太白粉水勾芡，起锅前加入香油即可。
鲜咸适口，味道优于开水白菜。